本书的突出贡献就在于营养的调味搭配。调味除根基的去腥解腻、减轻烈味、增加美味、肯定口胃、增加菜肴的色彩等感化以外,现在还具有一定的医疗价值。如调味品从曩昔传统的精盐、酱油、糖、醋等简单作料,增加了蜂乳、牛奶、羊奶、菊花、阿胶等生活中必备的食物作为调味料,增加了天门冬、天麻、白术、冬虫夏草等一些中医所用的中草药作为调味料。这些调味料的增加不但给菜肴增添了更多的口胃和方式,还使调味品营养周全,平衡,而且其本身也可以是一道营养味美的菜肴。作者通过量年的研制和实践,从烹饪学、调味学、营养学等多个角度出发,集合中外名家思想和自己多年来在烹饪范畴的研究与立异,读者可以通过本书,根据自己爱好的口胃调制出各式各样,各种口胃的调味品和酱汁。
张龙德,中国烹饪名师。陇菜著名烹饪年夜师,青年烹饪艺术年夜师。对食雕技艺情有独钟。中国金牌绿色厨艺年夜使,中国烹饪协会名厨专业委员会会员,中国野生动物保护协会会员,甘肃烹饪协会会员,作品屡次在报刊杂志上颁发。食品雕刻名师。在著名食雕年夜师贺峰教员的悉心指导下。本着对雕刻厨艺的执着和感悟,精研砥砺,博采众家之长,其刀法自成一派,取得了使人瞩目标成就。美食类书籍《巧手调味拌馅妙招》电子书阅读。擅长烹制川、鲁、陕、陇等各年夜菜系。
国际厨皇杯年夜赛食品雕刻金奖得主:北京国际烹饪年夜赛金、银、铜奖得主:第三届国际美食年夜赛热菜..。本站的pdf电子书《巧手调味拌馅妙招》主要是由网络收集整理来的,最终著作权仍归属于原书的作者张龙德和出版商。如果您喜欢这本书,请多多支持我们的图书出版事业,让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢辽宁科学技术出版社,感谢出版社为《巧手调味拌馅妙招》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版,同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书,免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《巧手调味拌馅妙招》pdf版免费电子书。