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  • 茶的国度
    茶的国度

    作者:戎新宇

    出版社:上海交通大学出版社

    格式:PDF

    简介:为什么说人类与茶拥有着50%相同的基因?谁是最早的植茶者?什么是中国人最早的食物?为什么说茶是“液体黄金”、君王的点金术?日不落帝国是如何嗜茶成瘾的?后5G时代的茶叶预言有哪些?《茶的国度》以中国茶的诞生、流行、传播、发展为脉络,通过茶的诞生和流行写中华文明的发展,通过茶的传播反映世界格局的变化和全球化进程的推进。茶自古是人类生活中不可或缺的伴侣,同时也是人类文明尤其是中华文明发展的见证者。茶的神奇功效使它成为古代和近代贸易中的“液体黄金”,也一度成为世界各国争夺的对象。在茶的故事里,有中国文化历史中最生动的部分;在茶的故事里,有世界版图震荡的关键瞬间。

  • 盐糖脂
    盐糖脂

    作者:迈克尔•莫斯

    出版社:中信出版集团

    格式:PDF

    简介:在《盐糖脂》中,普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品,考证细致精确、令人瞠目,语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室,揭露烟草公司内部手册上的营销手段,走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”,还有兜售叫卖的公司和企业。

  • 醉酒简史
    醉酒简史

    作者:[英]马克·福赛思

    出版社:中信出版集团

    格式:PDF

    简介:醉酒是普遍存在的一种现象,世上几乎所有文化中都存在狂欢豪饮的情况。天界诸神钟爱饮酒,人间智者苏格拉底千杯不醉,强权人物彼得大帝、亚历山大大帝在酣醉中征服世界。希腊人用醉酒考验自控力,北欧人视它为诗歌的源泉。

  • 食帖18:真的,烤箱什么都能做
    食帖18:真的,烤箱什么都能做

    作者:林江

    出版社:中信出版社

    格式:PDF

    简介:《真的,烤箱什么都能做》,是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第18本书,也是一本超实用烤箱全面指南。从甜点小食到鸡鸭鱼肉,从一人食到小聚会,有了烤箱,你会发现料理其实很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的第一步,还是将要挑战烤箱料理新高度,这本书都会帮你做好准备。

  • 食帖17:蔬菜多好吃啊
    食帖17:蔬菜多好吃啊

    作者:林江

    出版社:中信出版集团股份有限公司

    格式:PDF

    简介:内容简介 · · · · · · 《蔬菜多好吃啊!》,是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第17本书,也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式,包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材,也不排斥结合一定比例的肉禽蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书,却有可能开启你对蔬食生活的想象力,提供更多蔬食的美味可能。

  • 食帖15:便当灵感集
    食帖15:便当灵感集

    作者:林江

    出版社:中信出版集团股份有限公司

    格式:PDF

    简介:内容简介 · · · · · · 《便当灵感集》是食帖品牌第15本书,也是开启每日便当生活的必备全书。20位便当生活家经验分享、100条制作贴士、40道便当料理灵感、九大类便当盒挑选指南、便当历史与文化深度解析,一切有关便当的疑问,都能在本书中得到解答。附赠别册《自给自足》。

  • 西贝的服务员为什么总爱笑
    西贝的服务员为什么总爱笑

    作者:贾林男

    出版社:文汇出版社

    格式:PDF

    简介:一身“坏毛病”的员工怎么用,怎么带?怎么给员工分利更能激励员工的活力、创造力、凝聚力?对于日渐庞大的组织,应该如何驱动,如何管理?走在企业发展的弯路上,企业家该如何激励自我,走向正确的道路……《西贝的服务员为什么总爱笑:贾国龙激励3万员工的管理哲学》将给你答案。

  • 食帖24:啊!又想吃零食了
    食帖24:啊!又想吃零食了

    作者:林江

    出版社:中信出版社

    格式:PDF

    简介:想2秒内收获快乐吗?一起吃零食吧!这是一本解构零食的专业书籍,也是一本让人嘴馋的趣味读物。

  • 吃货心理学
    吃货心理学

    作者:金圣荣

    出版社:中国文联出版社

    格式:PDF

    简介:你的吃相怎样透露了你的隐私? 关于吃,竟然还有这些心理秘密。 俗话说“民以食为天”,吃是人们每天的头等大事,吃什么?怎么吃?这个问题的思考更是占据了我们生活的大半时间。在生活中其实我们每个人都是吃货一枚,每个人都会被自己所喜欢的食物吸引,但是也正因为如此,不同的人喜欢吃不同的食物,造就了每个人的“吃货心理”不同。所谓吃货心理,就是指人们通过对事物的选择而反应的心理状态。

  • 中式烹调工艺
    中式烹调工艺

    作者:杨征东

    出版社:知识产权出版社

    格式:pdf,txt

    简介:本书是为了适应国家中职示范校建设的需要,为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。本书共33个项目,100多个任务,主要内容包括八大菜系代表热菜、凉菜、

  • 好吃易做的新手家常菜
    好吃易做的新手家常菜

    作者:张云甫

    出版社:青岛出版社

    格式:pdf,txt

    简介:本书是为厨房“菜鸟”准备的一本菜谱。收录124道适合新手制作的家常菜,搭配1000余张分解步骤图和100分钟的制作精美二维码视频。从食材处理,到火候、调料的掌握,帮助做菜零基础的你快

  • 百味饺子
    百味饺子

    作者:秋男

    出版社:农村读物出版社

    格式:pdf,txt

    简介:饺子深受人们喜爱。千百年来,每逢佳节、贺岁,人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。大年除夕包饺子,午夜十二时开始吃,以谐音取“更岁交子”;农历正月十五这一天是农历新年头一个

  • 基础刀工入门
    基础刀工入门

    作者:犀文图书

    出版社:中国纺织出版社

    格式:pdf,txt

    简介:《基础刀工入门》是一本介绍基础刀工技法的图书,介绍了刀工的基础知识,刀法(如直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法等)、刀法成形(包含基本工艺型、花刀工艺型等)、刀工与配菜、蔬菜

  • 烹调技术(第三版)
    烹调技术(第三版)

    作者:人力资源和社会保

    出版社:中国劳动社会保障出版社

    格式:pdf,txt

    简介:《烹调技术(第三版)》共分为九章,分别介绍了火候、烹调原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺等烹调技术。教材在每章后安排了“思考与练习

  • 饺子加工技术与配方
    饺子加工技术与配方

    作者:于新,王少杰

    出版社:中国纺织出版社

    格式:pdf,txt

    简介:《饺子加工技术与配方》共分十章,系统介绍了饺子的起源及发展过程,饺子的原料,饺子的制作过程,饺子的营养保健功能,以及速冻饺子的生产工艺技术等;同时介绍了饺子食品的加工实例

  • 中式糕点配方与工艺
    中式糕点配方与工艺

    作者:李祥睿,陈洪华

    出版社:中国纺织出版社

    格式:pdf,txt

    简介:《中式糕点配方与工艺》传承中国传统糕点制作,讲述了包括京式糕点、苏式糕点、广式糕点等在内的20多种中式糕点的配方、制作以及风味特色,种类齐全、内容全面、方法简便实用,是广大

  • 精选肉制品配方338例
    精选肉制品配方338例

    作者:翟怀凤

    出版社:中国纺织出版社

    格式:pdf,txt

    简介:本书详细介绍了338例肉制品的原料配方、制作方法及产品特点等,书中收录的配方均经过精挑细选,且具有一定的代表性,内容全面,操作简便,实用性强,对丰富肉制品种类、改善产品风味具

  • 食品调味原理与应用
    食品调味原理与应用

    作者:冯涛,刘晓艳

    出版社:化学工业出版社

    格式:pdf,txt

    简介:《食品调味原理与应用》主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理,麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方,各种食品

  • 天然香料主成分手册
    天然香料主成分手册

    作者:李小兰,张峻松

    出版社:化学工业出版社

    格式:pdf,txt

    简介:本书共收录171种天然香料,包括精油、提取物和浸膏三部分,每一种香料所涵盖资料内容主要有名称、管理状况、性状描述、感官特征、物理性质、制备提取方法、原料主要产地、作用描述等。同

  • 吃香料
    吃香料

    作者:欧阳诚

    出版社:华中科技大学出版社

    格式:pdf,txt

    简介:香料带给我们很多好处。在用油的选择、辛香料与调味料的使用方法以及精油与纯露的蒸馏方法,只要学会关键技巧,人人都能在家里自行制作与运用。本书能学习到如何善用花草、辛香料、精

  • 香辛料的鉴别、食用与药用
    香辛料的鉴别、食用与药用

    作者:于新

    出版社:化学工业出版社

    格式:pdf,txt

    简介:《香辛料的鉴别、食用与药用》共收录四十五种生活中常用的天然植物香辛料,内容涉及香辛料的植物学特性、真伪品的鉴别、药理作用及在食品中的应用等方面,是广大消费者和科技工作者识

  • 餐桌上的香料百科
    餐桌上的香料百科

    作者:好吃研究室

    出版社:华夏出版社

    格式:pdf,txt

    简介:《餐桌上的香料百科》分四个地域,介绍了在欧美、东南亚、印度以及台湾地区常用的60多种香料,涵盖每一种香料的应用、保存方法和产地信息,以及形似香料的辨析,并附有上百种可供实践

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