作者：阚建全
出版社：中国农业大学出版社
格式：pdf,txt
简介：《食品化学（第3版）》重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章，主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构与性质，它们在食品加工储藏
作者：谢明勇
出版社：化学工业出版社
简介：普通高等教育十二五规划教材,《食品化学》pdf图书下载,作者为：谢明勇,在2011 年6月,由化学工业出版社出版。
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