本书综合中华传统食物养生理论与现代营养知识,引入最早进的健康理念,结合中国人的平常饮食习惯,编写而成。周全介绍了食物营养与健康的关系,针对人体常见疾病,提出了食物治疗的方案,让人们学会利用食物来保健养生。
本书共分五篇,第一篇“食物真相”,带领读者科学熟悉食物,讲述食物的种类与营养价值分类,食物中的营养与人体健康密不可分的关系,以及食疗的根基理论知识,并指导读者学会充分发挥食物中的营养,为人体健康办事。第二篇“食物营养全解”,将我们平常所见的各种食物进行分类介绍,分为肉类、蔬菜、水果干果、菌类、水产、五谷杂粮、蛋奶等七年夜类,每种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀,详细介绍了它们的食物营养价值及若何利用食物来为健康办事。免费图书下载《食物健康营养与食疗年夜全》的作者王浩和中国华侨出书社为本书的写作出书都付出很多汗水。健康类书籍在线预览,《食物健康营养与食疗年夜全》在线预览。但加工谷类的质地更细一些,保存期也更长一些。第四篇“药补不如食补”,将药膳按照其治病功效进行分类,别离介绍了呼吸系统疾病、消化系统疾病、循环系统疾病、神经系统疾病、生殖泌尿系统疾病、眼耳鼻喉疾病、小儿疾病等各种疾病食疗药膳的详细制作方法与治病功效。
为帮助读者更好地了解食物,熟悉食物中的营养与健康的关系,更好地利用食物来保持身体健康,预防和治疗各种疾病,编者们综合中华传统养生理论与现代医学保健知识,编写了本书。本书系统介绍了食物营养与健康的关系,各种常见食物的营养价值与健康功效,及利用食物来预防和治疗各种常见疾病的食疗药膳。内容周全,方便实用,为居家养生必备的食疗百科年夜全。
本书建立在营养学、健康学与食疗养生学的根本上,不但是一本居家必备的食疗养生百科全书,更是一本健康营养美食年夜全,通过阅读本书你可以更周全地熟悉食物,学会利用各种药膳来防病治病,拥有更积极健康的生活。
第一篇 食物真相
第一章熟悉我们的食物
食物对于生命的重年夜感化不是在一时一地发生,而是天永日久地持续进行,不同的食物会对身体发生不同的感化。要知道食物对我们的身体事实有哪些感化,就要先熟悉食物,熟悉食物能帮助我们对有利于健康的食物做出正确选择,正确地熟悉和选择食物是保证健康的条件和根本。
食物种类和营养价值分类
【谷类】
谷物食品主要包括纤维、矿物质、B族维生素等营养素。谷类食品包括全谷类和加工谷类两年夜类。
全谷类食品
提到谷类食品,我们会想到面包、麦片粥、面粉、米饭,但鲜有人可以或许知道全谷类食品和加工谷类食品之间的区分。全谷类食物中,麸皮、胚芽和胚乳的比例和它们在被压碎或剥皮之前的比例是一样的。面粉、加工面粉、去除胚芽的玉米粉其实不是全谷类食物,在食物中加了麸皮的食物也不是全谷类食物。全谷类食物是纤维和营养素的重要来历。它们可以或许提高我们的耐力,帮我们远离肥胖、糖尿病、疲劳、营养不良、神经系统失常、胆固醇相关心血管疾病以及肠功能紊乱。
加工谷类
谷类在加工时,麸皮和胚芽根基上都除掉了,同时把膳食纤维、维生素、矿物质和其他有用的营养素好比木脂素、植物性雌激素、酚类化合物和植酸也一起除掉了。第三篇“食物是最好的医药”,介绍了呼吸系统疾病、消化系统疾病、循环系统疾病、神经系统疾病、生殖泌尿系统疾病、眼耳鼻喉疾病、小儿疾病等各类常见疾病的病因及表现症状和平常饮食中的宜忌原则与注意事项。现在,很多加工谷类中被人工加入了很多营养素,也就是说,在这些加工谷类中加入了铁、B族维生素。不过,在这种再加工的谷类中,往往不会加入纤维,除非加进了麸皮。本站的pdf电子书《食物健康营养与食疗大全》主要是由网络收集整理来的,最终著作权仍归属于原书的作者王浩和出版商。如果您喜欢这本书,请多多支持我们的图书出版事业,让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国华侨出版社,感谢出版社为《食物健康营养与食疗大全》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版,同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书,免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《食物健康营养与食疗大全》pdf版免费电子书。