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书评
本书内容包括：绪论、菜单的内容、菜单的结构、菜单设计法式、菜单的定价及策略、菜单的制作、菜单之评估等。
曾任 中国文化年夜学不雅光事业学助教、中国文化年夜学海青班不雅光科讲师。
蔡晓娟 学历 中国文化年夜学不雅光事业学系、中国文化年夜学不雅光事业研究所。
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