巧吃野菜新食尚

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野菜不但味道独特鲜美、营养丰富，有些还具有一定的医疗特效：荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效，平易近间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的感化，胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症，食之常获良效；苜蓿、蒲公英有清热解毒感化，是患肝炎和糖尿病人的佳肴；薇菜具有清热、降压感化，尤其适合患高血压病的老人食用；木耳、蕨菜等可防治癌症…… ．
　　 在日益追求情调和注重营养保健的今天，回归自然、返璞归真已经成为一种时尚。 家菜不如野菜香，当您吃腻田园种植的蔬菜时，无妨有选择地吃些新鲜野菜，换换口胃，它会使您食欲年夜增，健康长寿的。由于香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。其主要产于浙江、福建、江西、安徽、广西、广东等地。
　　 养生功效：
　　 香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副感化。正常人多吃香菇能起到防癌感化，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
　　 4.查：检查一下是否虫蛀、发霉、烤焦及混有非食用菌杂物等。
　　 做法：
　　 1。水发香菇去杂洗净。
.　　 2.炒锅加入生油，烧热后用姜汁一烹，放入料酒、精盐、味精、香菇、丝瓜，烧沸后改小火，烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋人麻油，颠翻出锅装盘即成。
　　 特效：
　　 此菜有清热化痰、理气宽胸的功效。pdf格局电子书下载《巧吃野菜新食尚》的作者周传林和东方出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。周传林完成巧吃野菜新食尚》在线免费阅读。丝瓜性味甘凉，具有清热利湿、凉血化淤、止血的功效。凡湿热所致的热痢、黄疸以及湿热所致肠风便血、崩漏等症患者都可作为辅助食疗菜肴。
　　 二冬汤
　　 用料：
　　 冬菇50克，冬笋150克，料酒、精盐、味精、白糖、酱油、姜、湿淀粉、猪油、鸡汤各适量。
　　 做法：
　　 1.水发香菇去杂洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净切片。
　　 莴苣炒香菇
　　 用料：
　　 莴苣400克，水发香菇50克，精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉、猪油各适量。
　　 特效：
　　 此菜肴是以丝瓜为主，配以香菇烹制而成。可作为胸膈痰水，或肺热、痰热咳嗽、痰多以及痰热郁胃所致的食欲不振、吐逆等病症的食疗菜肴。也可作为癌症患者食疗菜肴。
　　 香菇菜花
　　 用料：
　　 菜花500克，水发香菇20克，精盐、味精、葱、姜、湿淀粉、猪油、鸡汤各适量。
　　 做法：
　　 1.将菜花花序老柄去掉，削去花序上的锈斑，切成小朵洗净，放滚水锅内焯3分钟，盛人凉水中浸凉，捞出沥水。将水发香菇去杂洗净，个年夜的切成两半；葱切成段，姜切片拍松。
　　 特效：
　　 此菜是胃溃疡、胃痛、慢性胃炎以及久病体虚、小儿先天不足、发育缓慢、肢体酸软无力等病症患者的很好食疗菜肴。
　　 做法：
　　 1.将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条；将绿芽菜去杂洗净，鸡蛋磕入碗内。
　　 特效：
　　 此菜由鸡蛋和香菇配以嫩黄瓜、绿芽菜，可增加多种维生素，是很好的保健食品。
　　 香菇炒猪心
　　 用料：
　　 水发香菇50克，熟猪心200克，笋片20克，料酒、精盐、葱花、湿淀粉、麻油、猪油各适量。
　　 2.锅中加入猪油，烧热放入葱花煸香，放猪心片煸炒，烹人料酒煸炒几下，加入香菇、精盐煸炒至人味，用湿淀粉勾芡，淋人麻油出锅即成。
　　 特效：
　　 此菜功效重在补心养血、安神定志，适用于气血不足、阴血亏虚所致的惊慌、怔忡、心神不安、心烦失眠或夜寐噩梦、易惊醒等病症。
　　 2.把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时掏出，用筷子拨开推入平盘，淋入麻油即成。香菇去杂洗净切丝；猪瘦肉洗净切丝，用湿淀粉拌匀。
　　 鲜虾酿香菇
　　 用料：
　　 鲜虾肉300克，水发香菇24个，猪肥肉50克，火腿20克，芫荽10克，鸡蛋清2个，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、淀粉、猪油、鸡油、鸡汤各适量。
　　 做法：
　　 1.将鲜虾肉、猪肥肉别离用刀剁成肉泥，放人年夜碗中加入鸡蛋清，搅拌均匀至上劲。火腿切成碎末。
　　 特效：
　　 此菜可作为久病体虚、气短乏力、饮食不香、面黄肌瘦或肾阳虚弱、下焦虚寒、阳痿遗精、宫寒不孕以及癌症等病症的营养食疗菜肴。
　　 特效：
　　 此菜功在补脾养胃、清热解毒、利水宽中。常可作为脾胃虚弱、食少脘闷、水肿或胃热伤阴、肺热咳嗽多痰等病症的辅助食疗品。
　　二、植物鲜肉——蘑菇
　　 蘑菇又名双孢菇、洋蘑菇、蘑菇菌、蘑菰、肉菌等，为黑伞科植物蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、香菇一起并称为对人体有益的经常使用“四年夜食用菌”。菌柄上有菌环。蘑菇原为野生，20世纪30年月，我国起头人工栽培，现在全国各地多在秋、冬、春季普遍栽培，成长后采集。
　　 养生功效：
　　 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵抗各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，听说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的感化；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对下降血压有明显效果。
　　 选购要领：
　　 质量好的蘑菇色泽洁白，菇形完整，菌伞未开，坚实肥厚，质地细嫩，清香味鲜；质量差的蘑菇，最明显的特征是颜色不白，直至近褐色。本站的pdf电子书《巧吃野菜新食尚》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者周传林和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢东方出版社，感谢出版社为《巧吃野菜新食尚》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《巧吃野菜新食尚》pdf版免费电子书。