(农民致富关键技术问答丛书)金针菇高效益生产关键技术问答

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1 金针菇生产的一般知识
　　3 金针菇对碳源的需求有哪些特点？
　　金针菇是一种木腐菌，但分解木质素的能力比香菇弱。用于栽培金针菇的木屑聚积在室外，经过较长时间的雨淋日晒软化后才能更好地被金针菇所吸收。
　　碳源是构成生物细胞的根基物质，是金针菇最根基的营养源，它不但是金针菇生命活动的重要能量来历，而且是合成碳水化合物和氨基酸的原料。
　　碳源的种类很多，如糖类、醇类、有机酸、卵白质及其水解物、脂肪、烃类及某些含碳无机物，其中单糖优于多糖。金针菇菌丝能利用单糖、双糖、多糖以及糖醇等作为碳源。单糖中以果糖最好，其次是甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖；双糖以赤砂糖最好，其次是蔗糖、麦芽糖。多糖中以淀粉和糊精最好，棉子糖、梭甲基纤维素钠次之。在甘露醇和山梨醇中，菌丝也能很好地生长。
　　在生产上所应用的碳源多半是一些成分比力复杂的植物性原料，如玉米粉、麸皮、米糠、麦芽汁和野生植物的淀粉，以及工业上的废液、酒糟、醋糟、酱渣，食品加工场的废水、废渣等。本书可供金针菇种植技术人员以及广年夜农平易近朋友参考。金针菇是古今中外著名的食用菌之一，也是现今市场上最为走俏的天然保健食品之一，以富含赖氨酸而著称，可以活化神经细胞，促进智力发育，素有“增智菇”之美称。由中国林业出书社出书刊行电子书在线试读《(农平易近致富关键技术问答丛书)金针菇高效益生产关键技术问答》跟中国林业出书社都为了本书付出了辛勤劳动。农业类书籍在线书籍介绍，《(农平易近致富关键技术问答丛书)金针菇高效益生产关键技术问答》在线书籍介绍。为使广年夜农平易近朋友更科学、更周全地掌握金针菇的种植技术，笔者根据自己多年种植技术推广经验，结合各地先进的技术成果，以问答的形式详细介绍了金针菇的高效生产技术等内容。这些物质往往含有多种营养成分，其中年夜部分又以碳源为主。
　　 金针菇在我国已形成几个财产化的金针菇生产基地，例如河北灵寿县、唐县，浙江的常山县，安徽的合肥等地已形成范围化生产。金针菇可在我国北方的隆冬季节栽培，在冬春时节蔬菜淡季上市。由于暖锅餐饮的迅猛发展，金针菇的需求猛增，市场潜力巨年夜。

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